「おいしさは誰もが共通の感動でなくてはならない」

プロの世界のコンクールで優勝するためには、多くのオリジナル要素が必要とされてきました。扱うもの全ての本質を見極め、今までに無いものを創造していかなくては成し得ないものでした。僕がパティシエの道具をプロデュースしたのは、日常の中でコンクールに優勝したいからです。デザインの中にある必然性、合理性、そして素材の本質を見定め、柄の握り加減ひとつの重要性、水切りの良さからみる衛生面の考慮、吹きこぼれない鍋の形等、それらがパティシエの道具のあり方を示してくれるだろうと確信しています。

私は常々、国際社会における、自分のスタイルとして、日本の文化なくしては有り得ないと感じていました。

それは“米”からの始まり…。

添加物は一切使用せず、素材そのものを微粒粉砕しているので、素材本来が持つ香り、食感、酸味、甘味、苦味、色をそのまま楽しめます。

五感から溢れ出す、さまざまな“素材”を、是非堪能していただきたい。


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小さなパティシエ達に何かを伝えたい、また大人の方たちにも満足していただきたい。

家族を温め、家族をつなぐ、そんなホットケーキミックスを作りたい。そんな想いでこのあったかケーキミックスを創りました。


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