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フォルテシモ アッシュ

Fortissimo H

フォルテシモ アッシュ

www.fortissimo-h.jp/

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フォルテシモ アッシュ

フォルテシモ アッシュ。
「より強く口スタイルを表現する」という意味の
フォルテシモ アッシュ。

プチガトーやショコラをはじめ、焼き菓子に至るまでクオリティーを追求。 店舗の内装をはじめ、建物に至るまで、口のアイデアが詰まっています。ゆとりある空間に広がるサロンも充実し、元気なスタッフがお迎えする総合パティスリー。

Message

Hironobu Tsujiguchi-辻口 博啓-

Hironobu Tsujiguchi -辻口 博啓-

プティガトーからアントルメ、ロールケーキまで揃う名古屋にある総合パティスリーです。
建物から店舗の内装に至るまで僕自身がこだわり抜いてプロデュースしました。
オープンキッチンなので、パティシエの仕事ぶりやスイーツが一つの作品としてできあがっていく様を間近で見られるほか、素材や焼き上がりの際の香りも楽しんでいただけます。
フォルテシモ アッシュは名前のとおり、僕が最も大事にしている「五感を刺激する」世界観を色濃く反映したお店です。
また、ハイビスカスローゼルや八丁味噌など名古屋ならではの素材を取り入れ、ここでしか出せない味を表現しています。

Toshiyuki Honma- 本間 敏幸 -
Sous chef 

Toshiyuki Honma - 本間 敏幸 -

経歴
パティスリーで5年ほど修業した後、モンサンクレールに入社。 コンフィチュール アッシュのアトリエ長としてオープンニングに携わる。 2013年にフォルテシモ アッシュ統括責任者に就任

お店の特徴
店舗が広く、常時30種類以上が並ぶプティガトーなどアイテムが充実しています。 サロンスペースでは30席をご用意しており、こだわりのコーヒーと一緒にケーキを召し上がっていただけます。

イチオシメニュー 「シュークロッカン」
オープン当初から一番人気の「シュークロッカン」です。 こんがり焼き上がったサクサクのシュー皮の中にカスタードクリームがたっぷり入っています。

Data

フォルテシモ アッシュ
名称
Fortissimo H / フォルテシモ アッシュ
住所
〒464-0073 愛知県 名古屋市千種区高見2-1-16
Tel / Fax
052-761-7278 / 052-761-7277
営業時間
ブティック: 11:00~19:30
サロン: 11:00~18:00(ラストーダー: 17:30)
定休日
月曜日 月曜祝日の場合は火曜日
(定休日の詳細はニュースにて掲載いたします。)
アクセス
地下鉄 池下駅下車 徒歩10分
駐車場
ホームページ
http://www.fortissimo-h.jp/
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