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辻口博啓
辻口博啓 Hironobu Tsujiguchi 1967年石川県生まれ。 モンサンクレールのオーナーシェフの傍ら、コンセプトの異なる7ブランドを次々と展開。また各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍中。
2009/02/28
 
 
十八の頃この世界に飛び込んだ。

周りが何が何だかわからず

頭がぐるぐると回りはじめ

何をするにも叱られ怒鳴られた。

そうするとできる仕事も減らされて

益々仕事をするのが怖くなる。

そしてこのパティシエの道が何だか

自分には向いてないんじゃないかと思いはじめ

ダークサイドへと傾いて行く。

こんな経験をしたパティシエは

全員と言っても過言ではないだろう。

仕事も十八時間くらい毎日ぶっ通しで

ご飯も十八分くらいでまた仕事。

そんな十八からの経験は

僕に大いなる力を与えてくれている。

負けないで今を大切にして欲しい。

全てが身につくし、

そのプロセスをくぐり抜け

見える世界がある。

仕事を終えしっかり練習する。

その練習が実をつけ

必ず自分を助けてくれるだろう!

長い人生の中の短い洗礼なのだ。

そこから逃げていては道は見えては来ない。

頑張れパティシエの卵達!
 
 


スイーツノートの取材で

群馬製粉の社長山口さんと

対談をやりました!

スイーツノート是非見てね(笑)

ちなみに

スーパースイーツオフィスにて

撮影されました!

スーパースイーツも熱いですよ?(笑)
2009/02/26
 
 
一日中イメージトレーニングしてるよ。

何?って(笑)

どうしたら世界が平和になるかって事さ。
2009/02/25
 
 


隣のお宅の梅が咲きました。

その下にパンジーです。

季節を感じそのはかなさに

美しさを感じました。

自然の美しさはなんて素晴らしいのか!

考えさせられました(笑)





話は変わってお知らせが。

昨年11月に行われた「Tokyo Sweets Collection」で

DHCさんとコラボレーションした商品を、

オリジナルギフトボックスの形を少し変えて、

オンラインで限定販売をしています!

パッケージデザインは僕が考えました。

内容は天然ローズのリップバーム+ハンドクリームのセットです。

まだまだ乾燥してるし、

カサつくこの時期に是非一度お試しください♪

僕も参加したイベントの様子なども

UPされているから見てみてね。

http://www.dhc.co.jp/goods/goodsdetail.jsp?gCode=24393
 
 


さーっ急いで帰ってまた次の仕事です!

世界パティスリーの打ち合わせです!

もうすぐです!!

気合いだー!!!

です。(笑)
2009/02/23
 
 




「コンセプトG」にて

玉露をたしなんでます!

http://www.kagaya.co.jp/le_musee_de_h/contents/kanazawaConcept.html

金沢に来たら是非

ミュゼ寄ってくださいね!

玉露とスイーツのコースは

サイコー☆です(笑)
2009/02/22
 
 






金沢兼六園はミシュランから星を頂き

外国人が更に増えました!

やっぱり兼六園は冬が似合うね。

雪吊りも綺麗だしね。

そうそう

今兼六園でしか買えない

兼六園スイーツを考えているので

期待しててくださいね☆
 












横浜パシフィコで

開催されている釣りイベントに、

北出さんのノースクラフトが出店している

という事で行って来ました(笑)

僕のアッシュエギも飾られていました(笑)

釣りイベントがこんなにも

盛り上がっているなんて知らなかったです。

釣りキチひろのぶとしては

何だかムズムズしてきました!!

はやく釣り行きたいな(笑)
2009/02/20
 
 


この世に生を

受けた事に感謝します。

美味しいワインと

出会えたことに感謝します。

食事ってこだわればこだわるほど

深く広がりがあります。

素材を理解することから

それぞれを合わせ

お互いを高め合うものにする

プロセスもこだわれる、

そしてそれらの料理を食べる空間や

会話が重なり合ったとき僕は

この世に生を受けた事に感謝するのです。

ありがとう!

美食の神様!

 
 






おはよう(^-^*)/

このコントラスト。

東京バンザイ!

今日も気合い入れまくりでがんばるぞーっ!

気合いだーっ!

気合いだーっっ!!